UTSOLGT FRA FORLAGET

Boka tar for seg maskiner og utstyr, gjærbakst, rullede deiger, mørdeig og honningdeig, piskede og rørte masser, råmasser og røring av myke masser, forvellede og røstede masser, kremer og glasurer, garnering, emballasje, salg, frityrkoking. Alfabetisk oversikt over ord og uttrykk i baker- og konditorfag. Oppgaver og praktiske forsøk.

Boka er laget i samarbeid med Baker- og Konditorbransjens Landsforening.