• yrkeslitteratur.no
  • Om oss

Bøker

  • Videregående skole
    • Design og håndverk
    • Elektrofag
    • Restaurant- og matfag
      • Vg1 restaurant- og matfag
      • Vg2 kokk- og servitørfag
      • Matfag
    • Service og samferdsel
    • TIP
  • Renhold
  • Teknisk fagskole
  • Høyere utdanning
  • Allmennlitteratur
  • Nyheter
  • Yrkeslitteraturs antikvariat

Kjøpsinformasjon

  • Betingelser
  • Bokhandlerinformasjon

Digitale ressurser

  • Fagportal (bruk innlogging oppe på siden)
Forsiden / Videregående skole / Restaurant- og matfag / Matfag

Kvalitetssikring og internkontroll

Forfatter: 
John Urban Ringstad
Språk: 
Fellesspråklig
ISBN:
9788258405891
Sidetall: 
92
Pris: 240,00 kr
Kjøp

Boka er skrevet for faget Kvalitetssikring og internkontroll, VK1 Industriell næringsmiddelproduksjon, brukes nå av elever på Vg2 Matfag. Boka vil også være til stor nytte for andre som studerer eller er interessert i kvalitetssikring og internkontroll, og de som arbeider i næringsmiddelbedrifter.

Hovedemnene i boka:

  •     Kvalitet
  •     Kvalitetssikring
  •     Internkontroll
  •     IK-HMS
  •     IK-HMS-handbok
  •     IK-mat
  •     ISO 9000-serien
  •     Andre standarder
  •     Arbeidsmiljøloven (AML)
  •     Viktige lover og forskrifter
  •     Kritiske kontrollpunkter – HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
  •     Svinn-, utbytte- og kontrollrutiner
  •     Soneinndeling


Boka har et eget kapittel om HACCP og et eget kapittel om eksternt samarbeid. I tillegg er det oversikt over sentrale ord og uttrykk i IK-HMS-systemet.

Det er oppgaver til alle kapitlene.

Dette er en fellesspråklig utgave, fra side 47 er boka på nynorsk. Bak i boka finner du en hjelpeordliste.

Sissel Vaksvik og Pål R. Johansen har bidratt med stoff til boka, bl.a. om standarder, svinn-, utbytte- og kontrollrutiner og soneinndeling.
    

  • Matfag
Yrkeslitteratur as, Universitetsgaten 14 3. etg.
Postboks 6794 St. Olavs plass, 0130 Oslo
Telefon: 22 500 400
E-post: post@yrkeslitteratur.no eller ordre@yrkeslitteratur.no
Organisasjonsnummer NO 935 490 650 MVA