• yrkeslitteratur.no
  • Om oss

Bøker

  • Videregående skole
    • Design og håndverk
    • Elektrofag
    • Restaurant- og matfag
      • Vg1 restaurant- og matfag
      • Vg2 kokk- og servitørfag
      • Matfag
    • Service og samferdsel
    • TIP
  • Renhold
  • Teknisk fagskole
  • Høyere utdanning
  • Allmennlitteratur
  • Nyheter
  • Yrkeslitteraturs antikvariat

Kjøpsinformasjon

  • Betingelser
  • Bokhandlerinformasjon

Digitale ressurser

  • Fagportal (bruk innlogging oppe på siden)
Forsiden / Videregående skole / Restaurant- og matfag / Videregående skole / Restaurant- og matfag / Matfag

Matfag

Bøker for matfag

Industriell bearbeiding av vegetabiler

Forfatter: 
Ellen Hemmer, Gerd Nybraaten
Språk: 
Fellesspråklig
Sidetall: 
126
240,00 kr
Kjøp

Boka er skrevet for faget Råstoff- og produksjonslære, VK1 Industriell næringsmiddelproduksjon, brukes nå av elever på Vg2 Matfag. Den vil også være til stor nytte som tilleggslitteratur for lærere og elever på Vg1 restaurant- og matfag.

Hovedemnene i boka er:

  • Matfag
  • Les mer
  • « første
  • ‹ forrige
  • …
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • …
  • neste ›
  • siste »

Ressurser

Produkter

  • Bakeråstoffer
  • Brunost
  • Fisk og fiskeprodukter
  • Gastronomisk ordbok
  • Gastrovini - et kunnskapsspill om mat og drikke
  • HACCP - arbeid med mattrygghet
  • Industriell bearbeiding av vegetabiler
  • Kjøtt og kjøttprodukter
  • Konservering
  • Kvalitetssikring og internkontroll
  • Kvalitetsstyring og internkontroll - styringssystemer for kvalitet, miljø, HMS og trygg mat
  • Matskikker og årstidene - oppskrifter og historie
  • Når Gud bestemmer menyen
  • Næringsmiddelemballasje
  • Næringsmiddelhygiene
  • Næringsmiddelkjemi
  • Produksjon av sjokolade og sukkervarer
  • Prosesserte produkter av melk
  • Prosesslære
  • Råstofflære
  • Spisefett
Yrkeslitteratur as, Universitetsgaten 14 3. etg.
Postboks 6794 St. Olavs plass, 0130 Oslo
Telefon: 22 500 400
E-post: post@yrkeslitteratur.no eller ordre@yrkeslitteratur.no
Organisasjonsnummer NO 935 490 650 MVA