• yrkeslitteratur.no
  • Om oss

Bøker

  • Videregående skole
    • Design og håndverk
    • Elektrofag
    • Restaurant- og matfag
      • Vg1 restaurant- og matfag
      • Vg2 kokk- og servitørfag
      • Matfag
    • Service og samferdsel
    • TIP
  • Renhold
  • Teknisk fagskole
  • Høyere utdanning
  • Allmennlitteratur
  • Nyheter
  • Yrkeslitteraturs antikvariat

Kjøpsinformasjon

  • Betingelser
  • Bokhandlerinformasjon

Digitale ressurser

  • Fagportal (bruk innlogging oppe på siden)
Forsiden / Videregående skole / Restaurant- og matfag / Videregående skole / Restaurant- og matfag / Matfag

Matfag

Bøker for matfag

Produksjon av sjokolade og sukkervarer

Forfatter: 
Thor Hauer
Språk: 
Fellesspråklig
Sidetall: 
110
220,00 kr
Kjøp

Skrevet for faget råstoff- og produksjonslære og kan være ett av de tre produksjonsområdene elevene kan velge. Gir en grunnleggende innføring om råvarene, det aktuelle utstyret som brukes og de prosessene som legges til grunn ved produksjon av ulike produkttyper i sjokolade- og sukkervareindustrien.

  • Matfag
  • « første
  • ‹ forrige
  • …
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • …
  • neste ›
  • siste »

Ressurser

Produkter

  • Bakeråstoffer
  • Brunost
  • Fisk og fiskeprodukter
  • Gastronomisk ordbok
  • Gastrovini - et kunnskapsspill om mat og drikke
  • HACCP - arbeid med mattrygghet
  • Industriell bearbeiding av vegetabiler
  • Kjøtt og kjøttprodukter
  • Konservering
  • Kvalitetssikring og internkontroll
  • Kvalitetsstyring og internkontroll - styringssystemer for kvalitet, miljø, HMS og trygg mat
  • Matskikker og årstidene - oppskrifter og historie
  • Når Gud bestemmer menyen
  • Næringsmiddelemballasje
  • Næringsmiddelhygiene
  • Næringsmiddelkjemi
  • Produksjon av sjokolade og sukkervarer
  • Prosesserte produkter av melk
  • Prosesslære
  • Råstofflære
  • Spisefett
Yrkeslitteratur as, Universitetsgaten 14 3. etg.
Postboks 6794 St. Olavs plass, 0130 Oslo
Telefon: 22 500 400
E-post: post@yrkeslitteratur.no eller ordre@yrkeslitteratur.no
Organisasjonsnummer NO 935 490 650 MVA